紅棗酸奶里到底有沒有“紅棗”，看食品配料表就知道了！
　　我們常開玩笑，夫妻肺片里沒有夫妻，老婆餅里沒有老婆，但如果現(xiàn)在企業(yè)們用這樣的理由忽悠消費(fèi)者，估計(jì)就得吃不了兜著走。
近期，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，市面22批次產(chǎn)品不符合要求，不合格比例竟達(dá)20%。 其中就有企業(yè)是因?yàn)樯a(chǎn)的“紅棗酸奶”，產(chǎn)品中卻沒有添加紅棗配料，僅添加了食用香料而被通報(bào)，還有些乳酸菌飲品被檢出甜蜜素、安賽蜜，但配料表未按要求標(biāo)示的情況等等。
事實(shí)上，這樣的情況近年來已經(jīng)引起不少質(zhì)疑，六個(gè)核桃里是不是有核桃也一直存在爭議。今天知食君就教大家解決這個(gè)疑惑。其實(shí)很簡單，就是看配料表！
　如何讀懂食品配料表？
　首先，大家要知道配料表有什么作用。簡單點(diǎn)可以概括為以下兩個(gè)：
1. 可以看出用了什么原料
　　根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，食品的配料表就是用來標(biāo)注生產(chǎn)此種食品所使用的主、輔料及各種食品添加劑成分的，即其中標(biāo)明了食品的組成成分。
而且這個(gè)規(guī)定十分細(xì)致嚴(yán)格，國家規(guī)定，不管用了什么添加劑，都必須明確地標(biāo)示，可食用的包裝物也應(yīng)在配料表中標(biāo)示原始配料。
所以“紅棗酸奶”里有沒有紅棗，我們一看就知道。比如下面這一款紅棗酸奶，就添加的是濃縮棗汁，而不是用棗味香精、果味劑之類的調(diào)配而成。據(jù)知食君觀察，市面上大多用的也是濃縮棗汁。
2. 可以看出原料使用比例的多少
　　食品配料一般以加入量比例的多少，由多到少依次遞減的順序排列，也就是說排在第一位的應(yīng)該是占成品比重最大的原料，以此類推，從前往后含量越來越少（加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列）。
　　比如下面的配料表，純牛奶配料表中排在第一位的是生牛乳，所以牛奶含量最多。 而含乳飲料中水一般排第一位，其次是糖，之后才是牛奶，所以是水的含量更多。
那是不是說，這樣的含乳飲料是不安全，又沒有營養(yǎng)的呢？
其實(shí)并不然，從食品安全方面考慮，食用含非法添加物的食品會導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題，但如果是符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，則不會造成食品安全問題。而關(guān)于食品營養(yǎng)，還需要看其含有的營養(yǎng)成分。
營養(yǎng)成分表里都有啥？
　　其實(shí)，預(yù)包裝食品上除了配料表，還有向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)說明的營養(yǎng)成分表。
營養(yǎng)成分表通常有三項(xiàng)主要內(nèi)容，從左到右依次為營養(yǎng)成分的名稱、營養(yǎng)成分的含量以及營養(yǎng)參考值（NRV%）。
按照我國的相關(guān)規(guī)定，除了部分豁免食品外，所有的營養(yǎng)成分表上，都必須包含能量+ 四大核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）。
當(dāng)然，依據(jù)產(chǎn)品的具體特點(diǎn)，商家還可選擇性地添加一些營養(yǎng)素成分，比如奶制品通常會添加 "鈣"，粗糧制品經(jīng)常會添加 "纖維素 "。
而最右列的營養(yǎng)素參考值（NRV%），表示一份食物所含的某種營養(yǎng)成分，提供了人體一天需求的百分比。
看不懂沒關(guān)系，舉個(gè)例子就明白了。
　一盒牛奶標(biāo)注每100毫升含有271千焦的能量，成年人一天所需要的能量是8400千焦，那么它的NRV%就是271/8400，約等于3%。 也就是說，喝100毫升這種牛奶，等于攝入一天人體所需能量的3%。
　　怎么樣？食品包裝上的這些配料表，營養(yǎng)成分表，你懂了嗎？ 食品包裝就像“身份證”，每一種信息背后都有學(xué)問，了解這些信息，才能更好的選擇健康的食品。